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煙熏爐采用304不銹鋼結構，具有煙熏,、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,，用戶可根據(jù)產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序,。
煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點,。
簡述煙熏爐和糖熏爐的區(qū)別,，煙熏的原材料多種多樣,，例如木屑，木粉,，茶葉,，甘蔗，稻殼,，米糠,，大米,，小米，糖等,。
在臘肉生產的過程中，煙熏是重要的環(huán)節(jié),，它對產品的色澤,、風味有很大的影響，而傳統(tǒng)的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏制均勻,，同時煙灰可能粘連在肉品上,，影響臘肉的口感。隨著市場上煙熏爐的出現(xiàn),，進而解決了傳統(tǒng)熏制的弊端,。市場上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能，還具有蒸煮,、干燥,、烘烤、排風,、清洗等功能
商品基地溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，通常是刺進商品內部,；煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應,，放在煙熏爐爐體內部下垂即可
本機具有電加熱或蒸汽加熱(蒸煮),、熱風(干燥或烘烤),、煙熏、排氣等功能,?？梢愿鶕?jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝,，能夠存貯99個固定程序,，供用戶隨時調用。
循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動風機,，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致,，保證制品的質量穩(wěn)定可靠,。
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