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煙熏爐采用304不銹鋼結(jié)構(gòu),，具有煙熏、干燥,、蒸煮,、清洗、烘烤等功能,，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,，選擇合理的工藝程序。
煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤(pán)結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣,、透氣的優(yōu)點(diǎn)。
簡(jiǎn)述煙熏爐和糖熏爐的區(qū)別,，煙熏的原材料多種多樣，例如木屑,，木粉,，茶葉，甘蔗,，稻殼,，米糠，大米,，小米,，糖等。
在臘肉生產(chǎn)的過(guò)程中,，煙熏是重要的環(huán)節(jié)，它對(duì)產(chǎn)品的色澤,、風(fēng)味有很大的影響,，而傳統(tǒng)的柴火加熱熏肉方法是無(wú)法使得臘肉熏制均勻，同時(shí)煙灰可能粘連在肉品上,，影響臘肉的口感,。隨著市場(chǎng)上煙熏爐的出現(xiàn)，進(jìn)而解決了傳統(tǒng)熏制的弊端,。市場(chǎng)上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能,，還具有蒸煮、干燥,、烘烤,、排風(fēng),、清洗等功能
商品基地溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來(lái)感應(yīng),，通常是刺進(jìn)商品內(nèi)部,；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在煙熏爐爐體內(nèi)部下垂即可
本機(jī)具有電加熱或蒸汽加熱(蒸煮),、熱風(fēng)(干燥或烘烤)、煙熏,、排氣等功能,。可以根據(jù)用戶要求自由組合,，實(shí)現(xiàn)多種加工工藝,，能夠存貯99個(gè)固定程序，供用戶隨時(shí)調(diào)用,。
循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,，使各處溫度均勻一致,，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
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